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国宾饭店斥资五千万 旗下美式餐厅今日开幕

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2019-05-18
摘要:记者黄彦绮/台北报导 今(10)日国宾饭店旗下的1Bite2Go Caf Deli美式潮餐厅,于士林的旗舰店正式开幕,请来知名空间设计师叶裕清操刀,将本身为旧仓库的建筑,保留原本挑高五米的优势,并且结合运用原本旗下le bouquet烘焙麵包,坚守「简单、健康、新鲜」的

记者黄彦绮/台北报导

今(10)日国宾饭店旗下的1Bite2Go Café & Deli美式潮餐厅,于士林的旗舰店正式开幕,请来知名空间设计师叶裕清操刀,将本身为旧仓库的建筑,保留原本挑高五米的优势,并且结合运用原本旗下le bouquet烘焙麵包,坚守「简单、健康、新鲜」的三大理念。


▲斥资五千万打造的1Bite2Go Café & Deli今日开幕。(图/国宾饭店提供)

谈及1Bite2Go Café & Deli的特色,除了营造明亮空间及休闲、轻鬆的美式风格,餐厅更分两种区块,Deli区提供现做沙拉、三明治、现调果汁、现煮咖啡便利路过外带的客人;Café区则是全天候供应西式早午餐、开胃菜、沙拉、三明治、美式蛋糕、手工冰淇淋等。


▲Café区84座位、Deli区16座位,室内挑高五米宽敞舒适。(图/记者黄彦绮摄)

斥资五千万打造的1Bite2Go Café & Deli美式潮餐厅,烘焙行政主厨文世成表示:「我们麵包好吃的秘诀在于引进法国原装进口的Bongard烤炉,市价三百万,是针对欧式麵包量身订做的考,导热性佳并且能缩短烘烤的时间,因此麵包的保湿度高,口感也就更好了!」


▲左为1Bite2Go铁锅早餐组(含肉桂捲)一份390元、右为啪啪牛肉三明治一份400元。(图/记者黄彦绮摄)

文世成指出,Bongard烤炉比一般麵包坊使用的烤炉更深,保温效果较好,温度约低10度,烤炉的受热能力更均匀,因此可缩短约2至3分钟烘烤时间,使麵包湿度不至于太乾,而且每个麵包都使用两种自行培养的麵包酵母菌种。


▲烘焙行政主厨文世成现场示範使用Bongard烤炉烘烤麵包。(图/记者黄彦绮摄)

「布里欧吐司」可以说是le bouquet麵包坊最费时的一项,因为製作时间约需一周,从前置作业酵母的培养再加上製作时间,整个过程约需7~8天,因此这款麵包必须事先订购,每天现场提供数量都不多。le bouquet的麵包秉持无香精、无香料,完全健康诉求,成本高当然麵包价位也不低,例如一个可颂麵包40元、一条日式吐司80元、布里欧吐司160元。


▲市价三百万的Bongard烤炉是le bouquet麵包好吃的重要推手,右图则为布里欧吐司必须预约才吃得到。(图/记者黄彦绮摄)

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